Na co zwracać uwagę, wybierając wyroby z dziczyzny?
Dziczyzna to coraz częściej wybierany rodzaj mięsa na polskich stołach. Nie bez powodu bowiem mięso dzikich zwierząt cechuje się wyjątkowym smakiem oraz wartościami odżywczymi. Zanim jednak trafi ono na talerze, warto zwrócić uwagę na kilka istotnych kwestii. W artykule postaramy się przybliżyć temat dziczyzny oraz podpowiedzieć, na co zwracać uwagę, wybierając wyroby z tego rodzaju mięsa.
Pochodzenie dziczyzny – klucz do jakości
Pierwszym aspektem, na który warto zwrócić uwagę, jest pochodzenie dziczyzny. W Polsce mamy do czynienia z mięsem pochodzącym zarówno z polowań, jak i hodowli. Dziczyzna z polowań to mięso pozyskiwane z dzikich zwierząt żyjących na wolności, co sprawia, że charakteryzuje się ono naturalnym smakiem oraz wartościami odżywczymi. W przypadku hodowli dzikich zwierząt istnieje ryzyko, że ich mięso będzie mniej smaczne i zdrowe ze względu na stosowane metody żywienia czy leczenia.
Świeżość mięsa – gwarancja smaku
Pracownik sklepu mięsnego z dziczyzną Podlaskie Wyroby mówi: Kolejnym czynnikiem, na który warto zwrócić uwagę, jest świeżość mięsa. Dziczyzna, podobnie jak inne rodzaje mięsa, może ulec szybkiemu psuciu, dlatego warto zadbać o to, aby trafiła na stół w jak najkrótszym czasie od momentu uboju zwierzęcia.
W przypadku dziczyzny z polowań istotne jest również to, aby zwierzę zostało zastrzelone w sposób humanitarny.
Wyroby z dziczyzny – różnorodność smaków
Dziczyzna to nie tylko mięso sarny czy dzika. Na rynku dostępne są również wyroby z mięsa jelenia, łosia czy bizona. Każdy z tych gatunków charakteryzuje się innym smakiem oraz wartościami odżywczymi. Dlatego warto eksperymentować z różnymi rodzajami dziczyzny oraz próbować nowych przepisów kulinarnych.
Przygotowanie dziczyzny – tajemnica udanej potrawy
Dziczyzna to mięso o specyficznej strukturze oraz smaku, dlatego warto zwrócić uwagę na sposób jej przygotowania. W przypadku mięsa dzikiego zwierzęcia istotne jest odpowiednie marynowanie oraz długotrwałe gotowanie, które pozwoli na wydobycie pełni smaku oraz uczyni mięso bardziej kruche i delikatne. Warto również pamiętać o tym, że dziczyzna charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu, dlatego trzeba zadbać o odpowiednią ilość sosu czy dodatków tłuszczowych, aby potrawa nie była zbyt sucha.
